TOSTAS DE VERDURAS

Esta receta la he copiado del blog "mi divina cocina", aunque he puesto mi toque personal cambiando algunos ingredientes. 

INGREDIENTES:

• Pan asentado y rebanado a tu gusto, chapata, rebanadas de pan de pueblo… o pan de molde tipo rústico, de rebanadas gruesas y firmes, etc. 
• Unas cucharadas de tomate triturado 
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Verduras picadas menuditas a tu gusto. Maíz en grano, cebolla morada, aceitunas negras laminadas y pimiento rojo y verde (yo también he puesto puerro y calabacín).

PREPARACIÓN:

Untamos el pan con aceite de oliva. Ponemos encima el tomate y abundante queso rallado y espolvoreamos también el resto de los ingredientes bien picados. Salpimentamos. Horneamos bajo el grill unos minutos (5 min) para que el queso se derrita y se enternezcan lo justo las verduras, que deben quedar al dente.