AREPAS DE CARNE MECHADA

INGREDIENTES:

PARA LAS AREPAS :

• harina de maíz
• sal
• 1 huevo (opcional)
• 3 tazas de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PARA LA CARNE MECHADA:

• 1 kilo de carne ( yo use falda de ternera)
• 2 cebollas
• 4 ajos
• 6 tomates pequeños
• vino blanco
• sal
• pimienta
• 1 pimiento rojo
• Hierbas aromáticas

SALSA GUASACACA:

• 2 aguacates pequeños.
• 1 tomate  pequeño
• media cebolla
• 1 ramillete de cilantro
• 1 ramillete de perejil
• 5 gotitas de tabasco
• un chorrito de limón
• 2 cucharadas de mayonesa
• sal y pimienta .

PREPARACIÓN:

PARA LAS AREPAS:

• Calentar el agua hasta que quede tibia.
• Añadir 4 tazas de harina, el huevo y la sal al gusto.
• Luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogénea y un poco pegajosa.
• Dejar reposar 10 minutos
• Darle forma a la masa haciendo pelotitas y aplastándolas ( tiene que quedar gordita y bien redonda para poder rellenar)
• Freír en abundante aceite, hasta que esté dorada. (Yo las hago en la arepera)

PARA LA CARNE MECHADA:

• Salpimentamos la carne y la doramos en fondo de la olla por todos los lados. Apartamos la carne y en el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos, los tomates el pimiento y le añadimos un chorrito de vino blanco, sal y pimienta le domos unas vueltas y añadimos la carne nuevamente. Cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas.
• Desmenuzamos toda la carne.
• Luego batimos la salsa que queda en la olla, de cebollas, pimiento y ajos.
• Cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor con las hierbas aromáticas para que coja el sabor de la salsa.

PARA LA SALSA GUASACACA:

• Se añaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro, el perejil, el tabasco, el chorrito de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten.
• Se corta el tomate y la cebolla en daditos y se mezcla con la salsa.