SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURITAS

Ingredientes:

1 cola de salmón de 450 gr.

2 cebolletas

2 zanahorias

1 puerro

1 papa grande

25 g  de perejil picado

sal

Eneldo

2 cucharadas de aceite

Preparación:

Pocha en una sartén con dos cucharadas de aceite la verdura a fuego suave, cebolleta, zanahoria, puerro,  papa cortada en juliana o rallada. Cubre la base de un papel con la mezcla repartida entre las cuatro.

Dispón encima el salmón y distribuye el eneldo y el perejil. Sala y cierra el papillote envolviéndolo.

Hornea a 220ºC durante 10 minutos.