ENSALADA DE CANÓNIGOS

Ingredientes:

1 aguacate maduro
1 tomate de ensalada
1 bolsa de canónigos
1 manzana
salsa de soja
aceite de oliva
vinagre de manzana
1 cucharada de ajonjoli
sal

Preparación:

Para empezar, debemos lavar los canónigos en un bol con abundante agua y escurrirlos bien. Lo añadimos a una fuente grande. Pelar el aguacate, el tomate, la manzana y trocearlo todo en dados. Lo echamos en el bol junto con los canónigos. Sazonamos al gusto y removemos bien la ensalada.

Para hacer el aliño añadimos en un bol pequeño aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana, salsa de soja y removemos bien hasta crear una mezcla emulsionada, para posteriormente añadirlo a la ensalada. Poner por arriba una cucharada de ajonjoli.