Ingredientes: 4 brevas, rúcula, queso de cabra cortado a dados, Aceite de Oliva virgen Extra Excelencia La Masía, vinagre de Módena y sal. Podemos aromatizar nuestra ensalada con un toque de especias o hierbas aromáticas.
Cortamos cada breva en cuatro trozos, pero sin separar las partes. Sobre una base de rúcula (yo he usado una bolsa de ensalada variada), añadimos colocamos encima la breva abierta e incorporamos cortado el queso de cabra en dados muy pequeñitos. En el último momento, añadimos la vinagreta. Los servimos de manera individual para cada comensal.
Para la vinagreta, 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía, dos de vinagre y una pizca de sal.
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