PAN NAAN ESPECIADO EN THERMOMIX

El Naan es un pan plano, hecho en horno tandoori con levadura. Es típico del oeste, centro y sur de Asia. En los restaurantes indús, es el pan por excelencia.

Esta receta es del blog "Directo al paladar".

Ingredientes:

550 gramos de harina, 15 gramos de levadura fresca, 1 yogur, 150 gramos de agua, 15 gramos de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, especias, sal Maldón y aceite de oliva para pintar.

Preparación:
Vierte en el vaso de la Thermomix el agua y la levadura, mezcla en 2 minutos a 37º C y a velocidad 3. Incorpora a continuación el yogur, el aceite, el azúcar y la sal, vuelve a programar 2 minutos a 37º C a velocidad 3.

Finalmente incorpora la harina y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa deberá quedar suelta, despegada del vaso, si no es así incorpora un poco más de harina. Deja reposar la masa en un bol espolvoreado con harina hasta que doble su volumen.

Una vez pasado este tiempo, prepara la bandeja del horno con papel sulfurizado y un poco de harina, corta la masa en porciones y dales una forma ovalada o redonda aplanando con las manos.

Especia cada pan como prefieras, yo he hecho cada uno de un sabor, con orégano, con hierbas provenzales, con pimentón picante,  con semillas de sésamo. Todos los hemos sazonado con un poco de sal y finalmente pulverizado con aceite de oliva.

Se deja reposar la bandeja unos minutos (si tienes tiempo) y se introduce en el horno precalentado a 230º C durante 12 minutos aproximadamente, cuando esté la corteza dorada y crujiente.