La primera vez que probé esta receta fue en TAGANANA, y me encantó.
INGREDIENTES:
Pulpo
pimiento rojo
aceite de oliva
pimentón de la vera
PREPARACIÓN:
Se hierve el pulpo con media cebolla (escaldándolo previamente tres veces), hasta que quede tierno. El agua de la cocción se reserva.
Una vez cocido el pulpo, se escurre y se corta en trozos.
En una sartén con aceite se fríe el pimiento cortado en tiras.
Se rectifica el punto de sal, se añade la fritada de pimiento sobre el pulpo, y se mezcla todo el conjunto para a continuación servir templado y se espolvorea con pimiento de la vera por encima.
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